Agar Agar - Gelidium amansii Lamouroux


Por la costa asiática del Pacífico, desde las Islas Sonda hasta el Japón, en la costa del Pacífico, desde México a California, y en las costas del Océano Índico, es donde vive esta alga roja y donde se recolecta. Es delicada y muy ramificada, alcanzando una longitud que oscila entre 20 y 24 cms.

Contiene un 70 % de hidratos de carbono, sustancias protéicas, fibras y agua. Las sustancias impregnables de la planta no se descomponen ni en los jugos gástricos, pues pasan además rápidamente a través del estómago, ni en la zona alcalina del intestino, por lo cual al aumentar notablemente de volumen, con lo que incrementan el contenido intestinal, estimulan la movilidad intestinal. De este modo el agar es un purgante suave,